| АКЦИЯ от www.R3.ru - хостинг сайтов 72р. в месяц. Домен в подарок! |
О Батате в общем
Бататом занимаюсь 20 лет, и все это время изучаю его со всех сторон. Батат - тропическое растение семейства вьюнковых. В диком виде не встречается. В тропиках - многолетник, у нас - однолетняя культура. В отличии от своего ближайшего родственника - березки-вьюнка, в почве за зиму погибает полностью, даже под утеплителем, что совершенно исключает засорение участка бататом как сорняком. В пищу употребляются клубни батата, которые являются утолщением корней и могут находиться на расстоянии до одного метра от стебля. Клубни содержат до 20% крахмала и до 30% сахара, и имеют вес в тропических зонах до 25 кг. У нас на Кубани вырастают до 3-5кг. Употребляется и готовиться батат как картофель, но по причине своего сладковатого вкуса не всегда может заменять его в разных блюдах. О физиологических свойствах батата как продукта можно отметить то, что он является источником нежной клетчатки, а потому рекомендован людям страдающим расстройством пищеварения. Особенно тем, кто не может переносить клетчатку привычных овощей таких как свекла, морковь и т.п. Отчасти популярность батата объясняется его способностью повышать либидо, о чем еще в 1595 году поведал миру Томас Маффет в медицинском трактате «Об улучшении здоровья». Сортов батата множество, но не все они пригодны для выращивания в нашей зоне. Официальной сортовой классификации батат в России не имеет, поэтому ничего не могу сказать о названиях сортов. Здесь их называют все как хотят, и потому немудрено запутаться. Из 16 сортов, которые я испытывал на протяжении нескольких лет, я оставил только один, который в наибольшей степени удовлетворял всем моим требованиям. 
Батат очень пластичная культура и легко меняется при простейшей селекции. Например, чтобы получить куст компактный и незаглубленный, нужно на рассаду отбирать верхние клубни от самого компактного куста. Таким образом можно культивировать новые сорта по самым разным признакам. Всю свою коллекцию сортов батата я передал на кафедру тропических культур Кубанского Государственного Аграрного Университета, где она благополучно сгинула. |
|